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美容食学Q&A

Q.食学ってなんですか?
Q.マクロビオティックとはなんですか?
Q.美容食学とマクロビオティックの違いはなんですか?
Q.食育・食養・食学とはなんですか?
Q.食養学とは何ですか?
Q.医食同源とは何ですか?
Q.身土不二とはなんですか?
Q.地産地消とはなんですか?
Q.一物全体とはどういう意味ですか?
Q.栄養学と食養学の違いはなんですか?

食学ってなんですか?

IFCAが定めた食学とは代々伝わる民間療法から、家庭に伝わる伝統的なレシピが秘めた食の知恵、マクロビオティックや日本古来の食養学、現代栄養学まで全ての食の知恵をバランスよく理解して正しい食の実現をめざす知識のことです。

マクロビオティックとはなんですか?

マクロビオティック(Macrobiotic)とは、第二次世界大戦前後に食養会三代目会長だった桜沢如一という人が欧米で普及した食事療法の一種で、玄米や雑穀、自然食を主体とした食養学を英語圏の人々にわかりやすい解釈を加えたものです。

美容食学とマクロビオティックの違いはなんですか?

★美容食学 :
「栄養学」と「食養学」をベースに、両方の良いところ取り入れたものです。

「栄養学」は、食材に含まれる栄養素・働きについて学び、どのような美容効果があるのかを深めていき、「食養学」は、一物全体」「身土不二」をメインに取り入れます。

食材の"旬"を意識したり、"質"を意識することによって、より美容効果が高まります。
美容食学は、「現代栄養学」に「食養学」の良い部分をプラスした学問です。

★マクロビオティック:
「食養学」をメインにした、食事を含むライフスタイルそのもののことです。
食材のもつ栄養素よりも、その食材のもつエネルギーに着目しています。

食育・食養・食学とはなんですか?

「食育」とは「食」に関する知識と「食」を選択する力を修得し、健全な食生活を実践することができる人を育てることにより、人々の総体的な健康比率を向上させることを主目的として定義された言葉です。

「食養」とは食事で健康を養うこと、日頃からバランスの取れた食事を摂ることで病気を予防・治療しようという考え方のことです。

「食学」とは「食事療法、栄養学、食養学、マクロビオティック、世界の医食同源までを含む、人々の健康を促す食生活のあらゆる知恵の総称」としてIFCAが定義した言葉です。

食養学とは何ですか?

明治時代の軍医であった石塚左玄が「食に対する考え方」

現代のマクロビオティックのルーツ。日本の伝統的な食事が健康や美容によいことをいち早く提唱しました。

医食同源とは何ですか?

医食同源(いしょくどうげん)とは、日頃からバランスの取れた美味しい食事をとることで病気を予防し、治療しようとする考え方のことです。

身土不二とはなんですか?

身土不二(しんどふに)とは元々は仏教用語で「身」(今までの行為の結果=正報)と、「土」(身がよりどころにしている環境=依報)は切り離せない、という意味になります。

「その人が暮らす土地において季節の物(旬の物)を常に食べる事でこそ、その人の身体は環境に調和する」という意味です。

これは旬の食べものの栄養価が高く、新鮮な食べものは美味しく、栄養価の損失が少ないということが理由です。

なお、輸送コスト削減や産地偽装がしにくい、などのメリットが現代社会では注目され、結果的に今では「地産地消」と同義語のように扱われています。

地産地消とはなんですか?

地産地消(ちさんちしょう)とは、地域生産地域消費(ちいきせいさん・ちいきしょうひ)の略称で、地元地域で生産された農産物や水産物をその地域で消費しようというスローガンのことです。

一物全体とはどういう意味ですか?

一物全体(いちぶつぜんたい)とは、全体として分割されていない状態のことを指していて、食養学で使われることが多い用語です。

意味は「食材を丸ごと使用する」という意味で使われます。穀物を精白しない、野菜の皮をむかずに使う、根菜では葉も用いる、小さい魚は丸ごと食べる、といったことを意味しています。

栄養学と食養学の違いはなんですか?

栄養学(Nutrition science)は、食事や食品の中の成分である栄養素を分析・研究する学問のことで、栄養素が生物の中で利用され、または影響を与えることに着眼した学問のことです。

栄養士・管理栄養士とはこの栄養学を元に、実際に調理をしたり、病院・保健所などでの食事指導を行う人などを指しています。

最近注目を浴びているマクロビオティックなどのいわゆる食養学は、食品の陰陽論(プラス・マイナス)をもとに考えられております。

よって栄養学とはそもそもの尺度が違いますし、見方も考え方も本来は別の物です。


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※美容食学を横浜市で教えているアトリエリブラ「タカハシタカコの美容食学」は、
IFCA(国際食学協会)認定教室として横浜市で開講しています。

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美容食学講師のタカハシタカコです。
私がお伝えする知識は「美容食学」という食生活の知恵になりますが、外面からキレイになる女性の美しさも一緒に磨いていきませんか?
私もいつまでも年齢不詳の女性と言われるようにガンバリ続けていきたいと思います。(笑)

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